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良品铺子的全渠道:究竟布的什么局

【计量经济学本科论文】良品铺子营销副总裁赵刚称,线下门店是良品铺子的最大优势,因为门店能够直接和消费者接触。线下门店与四个线上渠道结合,共振发展,可以让门店开得更精准,并逐渐转变为地下终端的服务部门。 一场低调的揭牌仪式在良品铺子总部武汉科

良品铺子营销副总裁赵刚称,线下门店是良品铺子的最大优势,因为门店能够直接和消费者接触。线下门店与四个线上渠道结合,共振发展,可以让门店开得更精准,并逐渐转变为地下终端的服务部门。

一场低调的揭牌仪式在良品铺子总部武汉科技大厦举行,良品铺子与湖北省营养学会共同成立了良品健康营养研究院。
没有大手笔的投入,没有激情洋溢的演讲,正是这场在9月份举行的不起眼的会议,标志着良品铺子正式迈入了发展的第二个阶段――产品全面升级,从吃得好转变为吃得健康、营养。
良品铺子总裁杨银芬慨叹,这一步,良品铺子走了9年。从2006年在武汉开第一家店开始,9年来发展到1500家店。2014年,良品铺子销售额达25亿元。“不论消费者需求如何变,渠道如何变,企业的本质终归是产品本身,良品铺子的使命就是要引领每一次的零食革命,这一次,我们要倡导健康营养产品的概念。”杨银芬称。
良品铺子营销副总裁赵刚在接受《中国连锁》杂志采访时表示,良品铺子接下来将对所有员工进行营养知识的专业培训。
重营养 消费者需求是方向
在企业成立营养研究院,是希望将研究成果提供给消费者,从而为消费者提供营养健康的知识,带给他们健康的生活模式。
“把做零食的理念回归到消费者需求本身,良品铺子的这种转变正是适应了消费升级的大趋势。”赵刚称。
“品质第一”,一直是良品铺子的价值观。
作为一家食品企业,过去几年,良品铺子一直在做的事情,主要是将全球各地好吃的零食搜罗出来,通过与供应商一起定制更高的生产标准来生产产品,最终提供给消费者口感与品质都好的产品。
过去,零食行业的很多产品根本就没有质量标准。为了挑选高质量的产品,良品铺子投入了非常大的精力。
“慢慢地一个个品类、一个个商品进行梳理,并制定采购标准,同供应商一起把品质做起来。”赵刚表示,“不客气的说,我们因此培养了上千个供应商,从新树立了他们对选品的标准。”
比如,开心果最早在国内卖的全是白色的,因为经过了漂白。良品铺子坚持卖原色的,并严格要求,必须保证开口率达98%。
现在的零食行业,很多供应商对商品分等级,良品铺子的标准是特级,是最高的标准,然后依次是一级品、二级品。不同的品级,价格不同。
赵刚表示,下一步良品铺子要从吃得好吃,向吃得营养、健康转变。“营养方面的工作是一个长期的工作,良心铺子在零食品质标准上一共花了9年才建立起来。会花更长的时间把营养的概念传播出去。”
比如一种坚果,每天吃28克就是比较健康的标准,对心脑血管特别有好处。“我们就会把这种坚果做成每包28克的小包装,告诉消费者吃一小包就够了。”赵刚称。
下阶段,良品铺子将结合良品健康营养研究院,将更多从消费者的营养健康角度出发,针对不同消费者场景和人群,开发不同的产品,来匹配他们的需求。比如,针对孕妇、儿童、老人、学生,或是糖尿病人等特殊人群研发产品。
同时,在现有的1000多种产品的基础上,进行新的营养搭配组合,譬如将红枣、核桃等产品以一定的营养学为依据,进行组合包装。
此外,在良品铺子产品的包装上,会普及健康营养的一些理念。以核桃产品为例,告诉消费者怎样吃才最营养。
目前,良品铺子已经引进了国外先进技术构建国内一流的感官评价实验室、生物检测实验室,良品铺子的每一件产品都是严格按照生产商甄选;原料精选;口味定制;生产过程监控;快捷物流保新鲜;上柜前质检等六层品质把关产品质量体系进行生产制作、物流配送和上柜。
良品铺子投资1000万成立品控质检中心,目前已获得中国合格评定国家认可委员会实验室认可证书(简称CNAS认可),可提供第三方委托检验。
全渠道 深入消费者每一个消费场景
良品铺子在零食行业的每一次动作,已经成为同行效仿的风向标。
2014年,良品铺子对外公布了新的战略目标。彼时,其董事长杨红春提出:打造全渠道商业模式。
杨红春提到的全渠道指的是一个线下门店渠道与四个线上渠道。
良品铺子线下有1500家门店,“线下门店是良品铺子的最大优势,因为门店能够直接和消费者接触。”赵刚称。
线下门店与四个线上渠道结合,共振发展,可以让门店开得更精准,并逐渐转变为地下终端的服务部门。四个线上渠道主要包括本地生活频道、社交电商、第三方电商平台和APP。
在本地生活频道方面,良品铺子现在已经与京东、饿了么等众多外卖平台开展合作。利用门店服务能力、社交电商粉丝、APP粉丝、垂直第三方客户数据,做好门店之间的营销。
社交电商可以让良品铺子对所有渠道的老客户做服务,做精准营销。
在第三方电商平台上,良品铺子目前已经在天猫、京东、一号店等9大电商平台都有店面,让消费者在各个平台都能找到良品铺子。
最让人关注的就APP,这是未来的一个战略,将是未来最高效、最强大的通路,以门店周边客户做精准服务。
“从交易功能看,其将成为我们全渠道的核心连接器,对外实现和顾客的连接,对内实现业务体系和底层数据应用分析的连接,通过智能分析和门店定位搜索匹配给顾客最佳和最便利服务。”赵刚称。
这五个渠道相互融合发展,即今后能在和客户接触的每个触点上都为其提供个性化的服务,搭建全渠道零售模式,实现客户随时、随地、随意的享受良品铺子的产品和服务。
赵刚表示,全渠道的布局最终指向的还是产品本身。“每一个渠道,都是良品铺子与消费者连通的触点,让我们找到满足他们需求的产品,为此,良品铺子仍将一如既往。”
(本刊实习记者周文杰对本文亦有贡献。)

 
 
 
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