| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 文献综述 | 第8-15页 |
| 1.1 前言 | 第8-9页 |
| 1.2 天然薄荷原油、姜油等香精香料油品质鉴定与分析研究进展 | 第9-11页 |
| 1.2.1 理化检测 | 第9页 |
| 1.2.2 光谱分析 | 第9-10页 |
| 1.2.3 色谱和质谱分析 | 第10-11页 |
| 1.2.4 其他 | 第11页 |
| 1.3 气相色谱-质谱技术在薄荷原油和姜油品质分析中的应用 | 第11-12页 |
| 1.4 橄榄油品质鉴定与分析研究进展 | 第12-14页 |
| 1.4.1 理化检测 | 第12页 |
| 1.4.2 光谱分析 | 第12-13页 |
| 1.4.3 色谱和质谱分析 | 第13页 |
| 1.4.4 其他 | 第13-14页 |
| 1.5 甾醇检测在橄榄油品质鉴定与分析中的应用 | 第14页 |
| 1.6 课题研究设想 | 第14-15页 |
| 2 引言 | 第15-17页 |
| 2.1 课题研究的目的与意义 | 第15-16页 |
| 2.2 本课题主要研究内容 | 第16-17页 |
| 2.2.1 天然薄荷原油、姜油品质鉴定与分析 | 第16页 |
| 2.2.2 橄榄油品质鉴定与分析 | 第16-17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-21页 |
| 3.1 天然薄荷原油、姜油品质鉴定与分析的材料与方法 | 第17-18页 |
| 3.1.1 实验试剂与材料 | 第17页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第17页 |
| 3.1.3 理化检验 | 第17页 |
| 3.1.4 样品前处理 | 第17页 |
| 3.1.5 气相色谱-质谱仪条件 | 第17-18页 |
| 3.1.6 掺假模型的建立 | 第18页 |
| 3.2 橄榄油品质鉴定与分析的材料与方法 | 第18-21页 |
| 3.2.1 实验试剂、材料 | 第18页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第18-19页 |
| 3.2.3 标准品储备液的制备 | 第19页 |
| 3.2.4 样品前处理-方法A | 第19页 |
| 3.2.5 样品前处理-方法B | 第19-20页 |
| 3.2.6 气相色谱-质谱条件 | 第20页 |
| 3.2.7 气相色谱条件 | 第20-21页 |
| 4 结果与分析 | 第21-40页 |
| 4.1 天然薄荷原油、姜油品质鉴定与分析 | 第21-29页 |
| 4.1.1 薄荷原油、姜油掺加不同植物油对理化性质的影响 | 第21页 |
| 4.1.2 薄荷原油、姜油掺加植物油的气相色谱-质谱分析 | 第21-23页 |
| 4.1.3 薄荷原油、姜油掺加植物油样品甲酯化的必要性 | 第23-24页 |
| 4.1.4 食用植物油甲酯化后的GC/MS检测 | 第24-25页 |
| 4.1.5 含有混合食用植物油的薄荷原油、姜油掺假鉴定 | 第25-26页 |
| 4.1.6 薄荷原油中植物油掺加量的初步推断 | 第26-28页 |
| 4.1.7 对实际样品的检测 | 第28-29页 |
| 4.2 橄榄油品质鉴定与分析 | 第29-40页 |
| 4.2.1 甾醇硅烷化衍生的必要性 | 第29-30页 |
| 4.2.2 皂化条件的选择 | 第30-31页 |
| 4.2.3 不皂化物提取溶剂的选择 | 第31页 |
| 4.2.4 不皂化物中甾醇和三萜类化合物分离条件优化 | 第31-34页 |
| 4.2.5 橄榄油样品中甾醇的GC-MS检测 | 第34-35页 |
| 4.2.6 对实际样品的检测与定量分析 | 第35-40页 |
| 5 讨论 | 第40-42页 |
| 6 主要结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 附录 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 在校期间发表科研成果情况 | 第52页 |
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