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酶解虾壳蛋白制备ACE抑制肽及抗氧化肽

论文目录

摘要	第1-10页
Abstract	第10-12页
绪论	第12-25页
·虾壳研究进展	第12-14页
·甲壳素	第12-13页
·虾青素	第13-14页
·蛋白质	第14页
·钙	第14页
·功能性肽	第14-24页
·ACE抑制肽	第15-20页
·抗氧化肽	第20-24页
·选题背景及研究内容	第24-25页
第二章虾壳蛋白功能性质分析及分子量测定	第25-34页
·引言	第25页
·材料与仪器	第25-26页
·材料与试剂	第25页
·仪器与设备	第25-26页
·实验方法	第26-29页
·虾壳常规成分测定	第26页
·蛋白质测定方法	第26页
·甲壳素测定方法	第26页
·蛋白质组成成分分析	第26-27页
·虾壳蛋白氨基酸分析	第27页
·虾壳蛋白功能性质测定	第27-28页
·虾壳蛋白电泳分析	第28-29页
·结果与讨论	第29-33页
·虾壳基本成分测定	第29页
·溶解度	第29-30页
·持水性、持油性和密度	第30页
·乳化性能	第30-31页
·起泡性能	第31-32页
·虾壳蛋白质组成成分分析	第32页
·虾壳蛋白亚基分析	第32-33页
·小结	第33-34页
第三章 ACE抑制肽构效关系分析	第34-39页
·引言	第34页
·原理与方法	第34-36页
·结果与讨论	第36-38页
·不同残基数ACE抑制肽的IC_(50)均值比较	第36页
·相关性分析	第36-37页
·主成分分析	第37-38页
·小结	第38-39页
第四章 ACE抑制肽酶解工艺优化	第39-54页
·引言	第39页
·材料与仪器	第39-40页
·材料与试剂	第39页
·仪器与设备	第39-40页
·实验方法	第40-43页
·原料准备	第40页
·酶活测定福林-酚法	第40页
·氨基态氮测定甲醛滴定法	第40-41页
·水解度计算	第41页
·ACE抑制率测定	第41页
·选择较优酶	第41-42页
·酶解工艺优化	第42页
·水解产物分级	第42页
·凝胶柱层析分离方法	第42-43页
·结果与讨论	第43-52页
·酶活力测定结果	第43页
·不同酶解效果比较	第43-44页
·中性蛋白酶和碱性蛋白酶水解时间优化	第44-45页
·单因素实验	第45-48页
·正交实验	第48-50页
·验证实验	第50页
·水解产物的分级	第50页
·Sephadex G-25凝胶分离结果	第50-52页
·小结	第52-54页
第五章抗氧化肽酶解工艺优化	第54-63页
·引言	第54页
·材料与仪器	第54页
·材料与试剂	第54页
·仪器与设备	第54页
·实验方法	第54-56页
·酶活测定	第54页
·蛋白酶筛选实验	第54-55页
·酶解条件优化	第55页
·DPPH抗氧化能力测定	第55页
·FRAP抗氧化能力测定	第55-56页
·多肽含量的测定	第56页
·结果与讨论	第56-62页
·蛋白酶选择	第56-57页
·木瓜蛋白酶酶解虾壳蛋白工艺条件确定	第57-58页
·碱性蛋白酶酶解虾壳蛋白单因素实验	第58-61页
·正交法优化木瓜蛋白酶的酶解工艺条件	第61-62页
·小结	第62-63页
第六章结论与展望	第63-65页
·结论	第63-64页
·展望	第64-65页
参考文献	第65-74页
致谢	第74-75页
作者简介	第75页
硕士期间发表文章	第75页

论文编号BS92869，这篇论文共75页会员购买按0.35元/页下载，共需支付26.25元。直接购买按0.5元/页下载，共需要支付37.5元。

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