| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-15页 |
| ·国内学者对茯砖茶中微生物的研究 | 第11-12页 |
| ·茯砖茶中优势菌种“金花菌”的研究 | 第12-13页 |
| ·微生物对茯砖茶品质的影响 | 第13-15页 |
| ·研究目的和意义 | 第15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-16页 |
| ·技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 不同季节茯砖茶发花过程中优势微生物的分离与鉴定 | 第17-27页 |
| ·前言 | 第17页 |
| ·材料与方法 | 第17-19页 |
| ·试验材料 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-25页 |
| ·武义茯砖茶发花期间优势微生物的分离与鉴定 | 第19-20页 |
| ·长沙茯砖茶发花期间优势微生物的分离与鉴定 | 第20-24页 |
| ·各菌株察氏琼脂平板菌落特征 | 第24-25页 |
| ·讨论与小结 | 第25-27页 |
| 第三章 发花过程中环境变化及发花优势菌的动态变化 | 第27-39页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·试验材料 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-37页 |
| ·武义各季发花过程中环境变化及发花优势菌的动态变化 | 第28-32页 |
| ·长沙各季发花过程中环境变化及发花优势菌的动态变化 | 第32-37页 |
| ·讨论与小结 | 第37-39页 |
| 第四章 武义不同季节发花过程中茯砖茶内主要酶活力及化学成分的变化研究 | 第39-59页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料 | 第39-40页 |
| ·方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-56页 |
| ·砖坯发花过程中主要酶活力变化 | 第41-46页 |
| ·砖坯发花过程中主要内含成分变化 | 第46-54页 |
| ·冠突散囊菌数与化学成分含量之间的相关性分析 | 第54-55页 |
| ·不同季节各化学成分含量下降幅度分析 | 第55-56页 |
| ·讨论与小结 | 第56-59页 |
| ·茯砖茶发花过程中主要酶活力的变化 | 第56-57页 |
| ·武义茯砖茶发花过程中化学成分的变化 | 第57页 |
| ·茯砖茶的品质形成由酶促反应与湿热、干热反应共同作用 | 第57-59页 |
| 第五章 长沙不同季节发花过程中茯砖茶内主要酶活力及化学成分的变化研究 | 第59-77页 |
| ·前言 | 第59页 |
| ·材料与方法 | 第59页 |
| ·试验材料 | 第59页 |
| ·方法 | 第59页 |
| ·结果与分析 | 第59-74页 |
| ·砖坯发花过程中主要酶活力变化 | 第59-65页 |
| ·砖坯发花过程中主要化学成分变化 | 第65-73页 |
| ·冠突散囊菌数与化学成分含量之间的相关性分析 | 第73-74页 |
| ·不同季节各化学成分含量下降幅度分析 | 第74页 |
| ·讨论与小结 | 第74-77页 |
| ·长沙茯砖茶发花过程中内含成分的变化 | 第74-75页 |
| ·长沙茯砖茶发花过程中主要酶活力的变化 | 第75-77页 |
| 全文总结 | 第77-79页 |
| 本文创新之处 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 作者简介 | 第89页 |
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