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燕麦品种品质及饮料加工特性研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-6页 | | Abstract | 第6-13页 | | 英文缩略表 | 第13-14页 | | 第一章 绪论 | 第14-22页 | | ·燕麦概述 | 第14-18页 | | ·燕麦的种植与生产 | 第14页 | | ·燕麦的营养与保健 | 第14-15页 | | ·燕麦品质及其评价 | 第15-18页 | | ·燕麦加工技术 | 第18-21页 | | ·燕麦初级加工 | 第18页 | | ·燕麦精深加工 | 第18-19页 | | ·燕麦饮料 | 第19-21页 | | ·立题意义及研究内容 | 第21-22页 | | ·立题意义 | 第21页 | | ·研究内容 | 第21-22页 | | 第二章 燕麦品种品质分析 | 第22-38页 | | ·引言 | 第22页 | | ·材料与方法 | 第22-27页 | | ·材料与试剂 | 第22-24页 | | ·仪器与设备 | 第24页 | | ·试验方法 | 第24-27页 | | ·数据处理 | 第27页 | | ·结果与讨论 | 第27-36页 | | ·燕麦的营养品质 | 第27-33页 | | ·燕麦的加工品质 | 第33-34页 | | ·基于 FTIR 分析的燕麦品种分类 | 第34-36页 | | ·本章主要结论 | 第36-38页 | | 第三章 燕麦乳制作工艺优化 | 第38-48页 | | ·引言 | 第38页 | | ·材料与方法 | 第38-40页 | | ·材料与试剂 | 第38-39页 | | ·仪器与设备 | 第39页 | | ·试验方法 | 第39-40页 | | ·数据处理 | 第40页 | | ·结果与讨论 | 第40-46页 | | ·微波处理对燕麦乳品质的影响 | 第40页 | | ·料液比对燕麦乳品质的影响 | 第40-41页 | | ·酶解工艺的优化 | 第41-45页 | | ·均质工艺的优化 | 第45-46页 | | ·本章主要结论 | 第46-48页 | | 第四章 燕麦乳加工特性研究 | 第48-56页 | | ·引言 | 第48页 | | ·材料与方法 | 第48-50页 | | ·材料与试剂 | 第48-49页 | | ·仪器与设备 | 第49页 | | ·试验方法 | 第49-50页 | | ·数据处理 | 第50页 | | ·结果与讨论 | 第50-55页 | | ·燕麦乳蛋白质含量 | 第51页 | | ·燕麦乳β-葡聚糖含量 | 第51-52页 | | ·燕麦乳白度 | 第52页 | | ·燕麦乳酶解粘度特性 | 第52-53页 | | ·燕麦乳稳定性 | 第53-54页 | | ·燕麦乳加工特性分析 | 第54-55页 | | ·本章主要结论 | 第55-56页 | | 第五章 燕麦乳加工过程中的品质变化 | 第56-62页 | | ·引言 | 第56页 | | ·材料与方法 | 第56-58页 | | ·材料与试剂 | 第56-57页 | | ·仪器与设备 | 第57页 | | ·试验方法 | 第57页 | | ·数据处理 | 第57-58页 | | ·结果与讨论 | 第58-61页 | | ·燕麦籽粒基本品质 | 第58页 | | ·燕麦乳营养品质在加工过程中的变化 | 第58-60页 | | ·燕麦乳色泽在加工过程中的变化 | 第60-61页 | | ·本章主要结论 | 第61-62页 | | 第六章 结论与展望 | 第62-63页 | | ·主要结论 | 第62页 | | ·展望 | 第62-63页 | | 参考文献 | 第63-70页 | | 致谢 | 第70-71页 | | 作者简历 | 第71页 |
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论文编号BS2075272，这篇论文共71页
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