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乳糖水解率和乳糖酶固定化的研究 |
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| 论文目录 |
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| 摘要 | 第1-9页 | | ABSTRACT | 第9-11页 | | 第1章 绪论 | 第11-27页 | | ·酶概述 | 第11-17页 | | ·酶的定义与性质 | 第11页 | | ·酶的发展史 | 第11-13页 | | ·酶在食品中的应用 | 第13-16页 | | ·酶应用的发展趋势 | 第16-17页 | | ·乳糖酶概述 | 第17-19页 | | ·乳糖酶的性状 | 第17-18页 | | ·乳糖酶的性质 | 第18页 | | ·乳糖酶的活力测定 | 第18页 | | ·乳糖酶的应用 | 第18-19页 | | ·固定化酶概述 | 第19-25页 | | ·固定技术的发展史 | 第19-20页 | | ·固定化酶的制备方法 | 第20-21页 | | ·固定化酶的特性 | 第21-22页 | | ·固定化酶的反应特性 | 第22-23页 | | ·固定化酶在食品工业中的应用 | 第23-25页 | | ·本课题立题的目的和意义 | 第25-27页 | | ·课题来源 | 第25页 | | ·课题研究目的 | 第25页 | | ·研究价值与意义 | 第25-27页 | | 第2章 三种乳糖酶水解率的研究 | 第27-33页 | | ·材料与设备 | 第27页 | | ·实验材料 | 第27页 | | ·实验仪器与设备 | 第27页 | | ·实验方法 | 第27-30页 | | ·低乳糖奶的制备 | 第27-28页 | | ·不同来源乳糖酶活力和乳糖水解率大小的测定 | 第28-29页 | | ·在确定温度和酶浓度的情况下时间对酶水解率的影响 | 第29页 | | ·三种乳糖酶的水解率达90%以上的添加浓度 | 第29-30页 | | ·不同来源乳糖酶水解产品的理化指标 | 第30页 | | ·结果与讨论 | 第30-31页 | | ·本章小结 | 第31-33页 | | 第3章 壳聚糖珠固定化乳糖酶的研究 | 第33-43页 | | ·材料与设备 | 第33-34页 | | ·实验材料 | 第33页 | | ·实验仪器与设备 | 第33-34页 | | ·实验方法 | 第34-36页 | | ·壳聚糖珠的制备 | 第34页 | | ·乳酸克鲁维酵母乳糖酶的固定化方法 | 第34页 | | ·邻硝基苯酚标准曲线的绘制 | 第34-35页 | | ·游离一半乳糖酶活力的测定 | 第35页 | | ·固定化乳糖酶活力的测定 | 第35-36页 | | ·结果与讨论 | 第36-41页 | | ·固定化条件的选择 | 第36-38页 | | ·固定化酶正交试验的设计 | 第38-39页 | | ·游离酶与固定化乳糖酶的特性比较 | 第39-41页 | | ·本章小结 | 第41-43页 | | 第4章 总结 | 第43-45页 | | ·三种乳糖酶水解条件的优化 | 第43页 | | ·壳聚糖珠固定化乳糖酶的条件优化 | 第43-45页 | | 第5章 前景与展望 | 第45-47页 | | 参考文献 | 第47-53页 | | 致谢 | 第53页 |
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论文编号BS2127576，这篇论文共53页
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