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家用果酒酿造器的设计及果酒酿造工艺的研究 |
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论文目录 |
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摘要 | 第4-5页 | abstract | 第5页 | 第1章 绪论 | 第8-14页 | 1.1 引言 | 第8-9页 | 1.2 葡萄酒及果酒的简介 | 第9页 | 1.3 家庭酿酒与甲醇的产生 | 第9-10页 | 1.4 浸渍工艺 | 第10页 | 1.5 鲜食葡萄园生态系统酵母菌的分离、鉴定与应用 | 第10-11页 | 1.6 低醇酒及终止发酵工艺 | 第11-12页 | 1.6.1 低醇酒的介绍 | 第11页 | 1.6.2 低醇葡萄酒的生产方法 | 第11页 | 1.6.3 终止发酵工艺 | 第11-12页 | 1.7 家用果酒酿造器设计的研究现状 | 第12页 | 1.8 论文研究思路与研究内容 | 第12-14页 | 1.8.1 实验思路 | 第12页 | 1.8.2 论文研究内容 | 第12-14页 | 第2章 家用果酒酿造器的设计 | 第14-27页 | 2.1 引言 | 第14页 | 2.2 预计实现功能 | 第14页 | 2.3 家用果酒酿造器的主机系统框图 | 第14-16页 | 2.3.1 功能介绍 | 第14-15页 | 2.3.2 系统控制流程 | 第15-16页 | 2.4 控制系统的架构设计 | 第16-17页 | 2.4.1 架构分析 | 第16页 | 2.4.2 架构设计 | 第16-17页 | 2.5 家用果酒酿造器的搭建 | 第17-21页 | 2.5.1 外部构件的搭建 | 第17-18页 | 2.5.2 整机结构的搭建 | 第18-21页 | 2.6 主机电路设计 | 第21页 | 2.7 操作流程设计 | 第21-23页 | 2.7.1 操作前检查 | 第21-22页 | 2.7.2 操作说明 | 第22-23页 | 2.8 控制面板参数 | 第23-24页 | 2.9 技术参数 | 第24-25页 | 2.10 机器装配流程 | 第25-26页 | 2.11 本章小结 | 第26-27页 | 第3章 家酿葡萄酒的工艺优化及浸渍方式的探究 | 第27-57页 | 3.1 引言 | 第27页 | 3.2 试剂与材料 | 第27-29页 | 3.3 实验方法 | 第29-33页 | 3.3.1 工艺优化实验 | 第29-31页 | 3.3.2 浸渍方式的研究实验设计 | 第31-33页 | 3.4 结果与讨论 | 第33-54页 | 3.4.1 家酿工艺的结果与讨论 | 第33-42页 | 3.4.2 浸渍工艺探究的结果与讨论 | 第42-54页 | 3.5 结论 | 第54-57页 | 第4章 产区酵母菌的应用与终止发酵工艺的研究 | 第57-85页 | 4.1 引言 | 第57页 | 4.2 实验材料 | 第57-58页 | 4.2.1 样本、原料及辅料 | 第57页 | 4.2.2 培养基和试剂 | 第57-58页 | 4.3 实验方法 | 第58-62页 | 4.3.1 产区酵母菌的应用 | 第58-61页 | 4.3.2 终止发酵工艺的研究 | 第61-62页 | 4.4 结果与讨论 | 第62-84页 | 4.4.1 产区酵母的分离鉴定与应用 | 第62-64页 | 4.4.2 产区酵母的生长特性 | 第64-71页 | 4.4.3 葡萄酒中的香气化合物 | 第71-76页 | 4.4.4 混菌发酵对葡萄酒品质对影响初探 | 第76-79页 | 4.4.5 终止发酵工艺的研究 | 第79-84页 | 4.5 结论 | 第84-85页 | 4.5.1 产区酵母的筛选及应用 | 第84页 | 4.5.2 终止发酵工艺的研究 | 第84-85页 | 第5章 结论和展望 | 第85-87页 | 参考文献 | 第87-91页 | 致谢 | 第91页 |
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