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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--家用果酒酿造器的设计及果酒酿造工艺的研究
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家用果酒酿造器的设计及果酒酿造工艺的研究
 
     论文目录
 
摘要第4-5页
abstract第5页
第1章 绪论第8-14页
    1.1 引言第8-9页
    1.2 葡萄酒及果酒的简介第9页
    1.3 家庭酿酒与甲醇的产生第9-10页
    1.4 浸渍工艺第10页
    1.5 鲜食葡萄园生态系统酵母菌的分离、鉴定与应用第10-11页
    1.6 低醇酒及终止发酵工艺第11-12页
        1.6.1 低醇酒的介绍第11页
        1.6.2 低醇葡萄酒的生产方法第11页
        1.6.3 终止发酵工艺第11-12页
    1.7 家用果酒酿造器设计的研究现状第12页
    1.8 论文研究思路与研究内容第12-14页
        1.8.1 实验思路第12页
        1.8.2 论文研究内容第12-14页
第2章 家用果酒酿造器的设计第14-27页
    2.1 引言第14页
    2.2 预计实现功能第14页
    2.3 家用果酒酿造器的主机系统框图第14-16页
        2.3.1 功能介绍第14-15页
        2.3.2 系统控制流程第15-16页
    2.4 控制系统的架构设计第16-17页
        2.4.1 架构分析第16页
        2.4.2 架构设计第16-17页
    2.5 家用果酒酿造器的搭建第17-21页
        2.5.1 外部构件的搭建第17-18页
        2.5.2 整机结构的搭建第18-21页
    2.6 主机电路设计第21页
    2.7 操作流程设计第21-23页
        2.7.1 操作前检查第21-22页
        2.7.2 操作说明第22-23页
    2.8 控制面板参数第23-24页
    2.9 技术参数第24-25页
    2.10 机器装配流程第25-26页
    2.11 本章小结第26-27页
第3章 家酿葡萄酒的工艺优化及浸渍方式的探究第27-57页
    3.1 引言第27页
    3.2 试剂与材料第27-29页
    3.3 实验方法第29-33页
        3.3.1 工艺优化实验第29-31页
        3.3.2 浸渍方式的研究实验设计第31-33页
    3.4 结果与讨论第33-54页
        3.4.1 家酿工艺的结果与讨论第33-42页
        3.4.2 浸渍工艺探究的结果与讨论第42-54页
    3.5 结论第54-57页
第4章 产区酵母菌的应用与终止发酵工艺的研究第57-85页
    4.1 引言第57页
    4.2 实验材料第57-58页
        4.2.1 样本、原料及辅料第57页
        4.2.2 培养基和试剂第57-58页
    4.3 实验方法第58-62页
        4.3.1 产区酵母菌的应用第58-61页
        4.3.2 终止发酵工艺的研究第61-62页
    4.4 结果与讨论第62-84页
        4.4.1 产区酵母的分离鉴定与应用第62-64页
        4.4.2 产区酵母的生长特性第64-71页
        4.4.3 葡萄酒中的香气化合物第71-76页
        4.4.4 混菌发酵对葡萄酒品质对影响初探第76-79页
        4.4.5 终止发酵工艺的研究第79-84页
    4.5 结论第84-85页
        4.5.1 产区酵母的筛选及应用第84页
        4.5.2 终止发酵工艺的研究第84-85页
第5章 结论和展望第85-87页
参考文献第87-91页
致谢第91页

 
 
论文编号BS4620026,这篇论文共91
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