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鱼粉生产过程中质量变异的研究
 
     论文目录
 
中文摘要第4-8页
Abstract第8-12页
文献综述第15-24页
    一 鱼粉概述第15-16页
        1.1 世界鱼粉资源第15页
        1.2 中国鱼粉生产概况第15-16页
    二 鱼粉的习惯分类第16-18页
        2.1 白鱼粉与红鱼粉第16页
        2.2 直火鱼粉与蒸汽鱼粉第16-17页
        2.3 干法鱼粉、湿法鱼粉第17页
        2.4 全鱼粉(不脱脂鱼粉)、半脱脂鱼粉、全脱脂鱼粉第17-18页
    三 鱼粉的营养特点第18页
    四 湿法鱼粉的加工工艺第18-19页
    五 鱼粉加工过程中质量变化的研究进展第19-20页
        5.1 原料鱼种类第19页
        5.2 原料鱼质量第19页
        5.3 加工工艺第19-20页
    六 立题依据及意义第20-21页
    参考文献第21-24页
第一部分 原料鱼对鱼粉质量的影响第24-58页
    一 材料与方法第24-26页
        1.1 试验材料采集及工艺参数收集第24页
        1.2 样品预处理第24页
        1.3 测定指标与方法第24-26页
        1.4 主要实验仪器第26页
        1.5 数据分析第26页
    二 试验结果第26-50页
        2.1 鱼粉厂实际收集结果第26页
        2.2 样品常规指标、营养指标、安全指标结果第26-32页
        2.3 原料鱼质量与鱼粉质量的关系第32-50页
    三 讨论第50-55页
        3.1 鱼粉的常规指标第53页
        3.2 鱼粉的安全指标第53-54页
        3.3 鱼粉的营养指标第54-55页
        3.4 全脱脂与半脱脂鱼粉的比较第55页
    四 小结第55-56页
    参考文献第56-58页
第二部分 加工过程对鱼粉质量的影响第58-97页
    一 材料与方法第58页
        1.1 试验材料采集及工艺参数收集第58页
        1.2 样品预处理第58页
        1.3 测定指标与方法第58页
    二 试验结果第58-86页
        2.1 加工工艺参数第58-61页
        2.2 加工过程中各工段物料常规质量、营养质量、安全质量结果第61-62页
        2.3 加工工艺对鱼粉质量的影响第62-86页
    三 讨论第86-93页
        3.1 烘干工艺中生物胺及其前体氨基酸含量之间的关系第86-89页
        3.2 烘干工艺中过氧化值、酸价、丙二醛含量与PUFA含量之间的关系第89-93页
    四 小结第93-94页
    参考文献第94-97页
全文结论第97-99页
攻读学位期间本人公开发表的论著、论文第99-101页
附录第101-144页
致谢第144-145页

 
论文编号BS3380127,这篇论文共145
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