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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--啤酒中多酚物质的研究--酒花中原花青素的初步研究
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啤酒中多酚物质的研究--酒花中原花青素的初步研究
 
     论文目录
 
摘要第1-4页
Abstract第4-8页
第一章 绪论第8-14页
   ·原花青素的结构与来源第8-9页
   ·酒花中的儿茶素类和原花青素类物质第9-10页
   ·原花青素类物质的抗氧化作用和保健性能第10-11页
     ·抗氧化作用第10页
     ·保健性能第10-11页
   ·儿茶素类和原花青素的比色检测法第11-12页
     ·对二甲氨基肉桂醛(3-(4-(二甲基氨基)苯基)-2-丙烯醛)法第11页
     ·香草醛法第11页
     ·酸-丁醇法第11页
     ·花色素原检测法第11-12页
     ·Tannoid法第12页
   ·原花青素的色谱分离和选择性检测方法第12-13页
     ·高效液相色谱法(HPLC)第12页
     ·HPLC-UV吸收法第12页
     ·HPLC-电化学检测器(ECD)第12页
     ·HPLC-质谱(MS)联用第12-13页
   ·立题背景与意义第13页
   ·主要研究内容第13-14页
第二章 材料与方法第14-21页
   ·材料与仪器第14-15页
     ·主要试剂与材料第14页
     ·主要实验仪器第14-15页
   ·主要分析方法第15-18页
     ·原花青素的超高效液相色谱-电喷雾电离质谱(UPLC/ESI-MS)分析第15页
     ·原花青素的反相高效液相色谱(RP-HPLC)分析第15页
     ·盐酸-香草醛法测定原花青素第15-16页
     ·原花青素平均聚合度(m DP)的测定第16页
     ·还原能力的检测第16-17页
     ·抑制脂质体过氧化能力的检测第17页
     ·亚油酸体系中抗氧化能力检测——硫氰酸铁(FTC)法第17页
     ·羟基自由基[HO·]清除率的测定——2-脱氧-D-核糖降解法第17-18页
     ·麦汁煮沸过程中添加不同聚合度原花青素后TBA的测定第18页
   ·主要实验方法第18-21页
     ·酒花中原花青素有机萃取条件的确定第18页
     ·大孔吸附树脂的选择第18-19页
     ·动态吸附实验第19页
     ·原花青素粗提液的Sephadex LH-20 柱层析分离第19-20页
     ·原花青素平均聚合度(m DP)的分级第20-21页
第三章 结果与讨论第21-42页
   ·原花青素RP-HPLC及UPLC-MS分析第21-24页
     ·原花青素对照品组份的RP-HPLC分析第21页
     ·原花青素对照品的UPLC-MS定性分析第21-24页
   ·酒花中原花青素的提取纯化研究第24-33页
     ·酒花中原花青素较佳浸提条件的确定第24-26页
     ·大孔吸附树脂的选择第26-27页
     ·AB-8 树脂提取原花青素的动态吸附第27-30页
     ·Sephadex LH-20 提纯原花青素粗提物第30-31页
     ·酒花中原花青素的RP-HPLC及UPLC-MS分析第31-33页
   ·酒花中原花青素抗氧化活性研究第33-42页
     ·酒花中原花青素平均聚合度(m DP)的分级第33页
     ·酒花原花青素抗氧化活性研究第33-41页
     ·不同聚合度酒花原花青素在麦汁煮沸过程中抗氧化能力的测定第41-42页
主要结论与展望第42-44页
 主要结论第42页
 展望第42-44页
致谢第44-45页
参考文献第45-51页
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文第51页

 
 
论文编号BS71184,这篇论文共51
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