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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--乳糖酶的筛选、固定化及其在牛奶中的应用研究
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乳糖酶的筛选、固定化及其在牛奶中的应用研究
 
     论文目录
 
摘要第7-9页
ABSTRACT第9-10页
第一章 绪论第11-19页
    1.1 低乳糖牛奶的研究目的、意义第11-14页
        1.1.1 牛奶的营养价值第11页
        1.1.2 乳糖不耐受症及其解决措施第11-13页
        1.1.3 低乳糖牛奶的研究和生产现状、前景第13-14页
    1.2 固定化乳糖酶的研究第14-16页
        1.2.1 β-半乳糖苷酶的研究现状分析第14页
        1.2.2 乳糖酶的市场供应状况第14-15页
        1.2.3 固定化乳糖酶的研究第15-16页
    1.3 本课题的研究目的和内容第16-19页
        1.3.1 研究目的第16-17页
        1.3.2 研究内容第17-19页
            1.3.2.1 对不同企业生产的乳糖酶进行优选第17页
            1.3.2.2 固定化乳糖酶的最佳方案确定第17页
            1.3.2.3 四种乳糖水解率测定方法的比较研究第17页
            1.3.2.4 在工业化生产中固定化乳糖酶的重复利用性研究第17-19页
第二章 游离乳糖酶的筛选及乳糖酶固定化研究第19-35页
    1.1 引言第19页
    1.2 材料与方法第19-24页
        1.2.1 试剂与材料第19-20页
        1.2.2 仪器与设备第20页
        1.2.3 试验方法第20-24页
            1.2.3.1 标准曲线的绘制第20页
            1.2.3.2 游离以及固定化后β-半乳糖苷酶活力测定第20-21页
            1.2.3.3 最优乳糖酶的确定第21页
            1.2.3.4 乳糖酶固定化方法研究第21-22页
            1.2.3.5 乳糖酶固定化条件研究第22-23页
            1.2.3.6 固定化乳糖酶正交试验设计第23页
            1.2.3.7 固定化乳糖酶酶学性质第23页
            1.2.3.8 固定化乳糖酶的稳定性第23-24页
            1.2.3.9 统计分析方法第24页
    1.3 结果与讨论第24-32页
        1.3.1 ONP标准曲线的绘制第24-25页
        1.3.2 三厂家游离酶的活力对比第25页
        1.3.3 三种乳糖酶的最适pH第25-26页
        1.3.4 优选乳糖酶的固定化因素分析第26-29页
            1.3.4.1 海藻酸钠浓度的确定第26-27页
            1.3.4.2 氯化钙浓度的确定第27-28页
            1.3.4.3 固定化时间的确定第28页
            1.3.4.4 固定化乳糖酶正交试验结果第28-29页
        1.3.5 固定化酶的酶学性质比较、分析第29-32页
            1.3.5.1 固定化酶的最适温度第29页
            1.3.5.2 固定化酶的最适pH第29-30页
            1.3.5.3 米氏常数第30-32页
        1.3.6 固定化酶的稳定性试验、分析第32页
            1.3.6.1 固定化乳糖酶的操作稳定性第32页
            1.3.6.2 固定化乳糖酶的贮存稳定性第32页
    1.4 本章小结第32-35页
第三章 四种乳糖水解率检测方法对比第35-45页
    1.1 引言第35页
    1.2 材料与方法第35-41页
        1.2.1 试剂与材料第35-36页
        1.2.2 仪器与设备第36-37页
        1.2.3 四种水解率检测方法试验第37-41页
            1.2.3.1 新鲜牛奶中乳糖含量的测定(莱因—埃农氏法)第37-38页
            1.2.3.2 高效液相色谱法第38-39页
            1.2.3.3 碘量法第39-40页
            1.2.3.4 葡萄糖试剂盒法(葡萄糖氧化酶法)第40-41页
            1.2.3.5 Foss成分分析仪快检法第41页
    1.3 结果与讨论第41-43页
        1.3.1 原料奶中乳糖含量第41-42页
        1.3.2 高效液相法结果分析第42页
        1.3.3 碘量法结果分析第42-43页
        1.3.4 葡萄糖试剂盒法结果分析第43页
        1.3.5 Foss成分分析仪法结果分析第43页
    1.4 本章小结第43-45页
第四章 工业化应用中最优工艺参数研究第45-55页
    1.1 引言第45页
    1.2 材料与方法第45-51页
        1.2.1 试剂与材料第45-46页
        1.2.2 仪器与设备第46-47页
        1.2.3 固定化乳糖酶在牛奶中的应用研究第47-51页
            1.2.3.1 工艺流程图第47页
            1.2.3.2 工艺参数研究第47-51页
            1.2.3.3 酶解工艺条件的优化第51页
    1.3 结果与讨论第51-53页
        1.3.1 原料奶检测结果第51-52页
        1.3.2 九方案对比第52页
        1.3.3 优选方案验证第52页
        1.3.4 正交试验结果第52-53页
        1.3.5 固定化乳糖酶的重复使用及效果验证第53页
    1.4 本章小结第53-55页
全文结论第55-57页
    1.1 三种乳糖酶的对比第55页
    1.2 乳糖酶的固定化试验第55-56页
        1.2.1 本研究中固定化β-半乳糖苷酶的几个优势第55-56页
        1.2.2 本研究的不足之处第56页
    1.3 乳糖水解率检测方法对比第56页
    1.4 最优酶解工艺研究第56-57页
参考文献第57-63页
致谢第63页

 
 
论文编号BS2477339,这篇论文共63
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