logo
教育论文中心  教育论文中心   广告服务  广告服务   论文搜索  论文搜索   论文发表  论文发表   会员专区  会员专区   在线购卡   在线购卡   服务帮助  服务帮助   联系我们  联系我们   网站地图  网站地图   硕士论文  会员专区   博士论文
当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--糯米粉特性与汤圆品质的相关性研究
博硕论文分类列表
工业技术 交通运输 农业科学
生物科学 航空航天 历史地理
医学卫生 语言文字 环境科学
综合图书 政治法律 社会科学
马列主义、毛泽东思想 艺术
数理科学和化学 文学
天文学、地理科学 军事
文化科学、教育体育 经济
自然科学总论 哲学
查看更多分类
 
论文搜索
 
 
相关论文
金属氧化物磁材料制备及其纯化酪蛋
丁香油乳化体系的制备及抗菌特性的
速冻汤圆品质改良研究
水酶法生产糯米糯米蛋白酶解工
变性淀粉在速冻汤圆应用研究
影响汤圆糯米品质因素研究
《<卖汤圆>主题变奏
羟丙基糯米淀粉制备及其在速冻汤圆
干食汤圆专用研究
速冻汤圆质构特性研究
速冻汤圆品质改良研究
麻糬用糯米品质评价及其加工适
肖邦混合仪和快速粘度仪在糯米
白糯小麦理化特性及产品开发
糯米吸水率影响因素研究
糯米营养特性研究
糯米加工关键工艺参数优化及工艺
水磨糯米生产过程中有害菌监测
糯米淀粉蛋白分离机理及其水力
低温条件下汤圆粉团中水分状态及品
影响速冻汤圆粉团蒸煮特性因素研
米制品专用稻优良品种筛选及适宜施
糯米储藏特性研究
糯米体外消化特性研究
糯米发酵技术及糯米研究开发
糯米速冻食品发展前景分析--河南
挤压法制备硬脂酸玉米淀粉酯工艺
水煮过程中食品浮力变化研究及其
麻球用糯米品质评价指标研究
糯米粉基可降解复合材料制备及性
糯米淀粉及其衍生物为基质低脂
紫红曲生淀粉糖化酶及糯米酯化多孔
小分子糖对糯米淀粉糊化特性和质构
糯米饮食文化圈兴衰
糯米藤根质量标准初步研究
糯米淀粉酶法改性对其物化性能
大米直链淀粉支链淀粉分离工艺研
速煮重组米食用品质研究
糯米酒纯菌种酿造工艺试验研究
糯米淀粉分子结构及其物化性质
羟丙基磷酸酯双改性糯米淀粉安全
米制品专用稻适宜施肥技术及不同冬
糯米淀粉结构功能特性及其超声改
亚麻籽胶和罗望子胶对糯米淀粉性质
糯米团糕及其冷冻制品品质研究
糯米灰浆对遗址土加固效果及机理
糯米酒液态曲液态酿造工艺研究
糯米淀粉老化特性及影响因素研究
黄酒组成成分原料糯米营养成分
糯米淀粉复合物制备及性质研究
糯米灰浆力学行为古海塘破坏机理
不同养护条件下糯米浆加固灰土
传统糯米灰浆在砖石质文物保护中
糯米浆三合土物理力学性能研究
糯米酒异步发酵工艺研究
糯米甜酒酿造新工艺研究
糯米酒中花色苷稳定性研究
食品级抗老化糯米变性淀粉制备及
无蛋沙拉酱用糯米变性淀粉制备及
燕麦、糯米复配发酵醪糟工艺研究
“百度糯米”网站传播策略研究
桂花糯米糖藕食品工艺研究
辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯制备及其
糯米团购网经营策略研究
糯米香茶加工新工艺研究
葛根糯米淀粉对淀粉消化酶敏感性
羟丙基糯米淀粉制备、性质及琥珀
糯米糠和米糠成分比较及其抗氧化肽
川明参糯米酒酿造工艺研究
利用桐油、糯米汁改良土体环境土工
糯米流动:雷公山苗族稻作文化
重组糯米藕食品研究
糯米制品保鲜研究
酶协同微生物发酵黑糯米酒工艺研究
 
科目列表
市场营销 管理理论 人力资源
电子商务 社会实践 先进教育
伦理道德 艺术理论 环境保护
农村研究 交通相关 烟草论文
电子电气 财务分析 融资决策
电影艺术 国学论文 材料工程
语文论文 数学论文 英语论文
政治论文 物理论文 化学论文
生物论文 美术论文 历史论文
地理论文 信息技术 班主任
音乐论文 体育论文 劳技论文
自然论文 德育管理 农村教育
素质教育 三个代表 旅游管理
国际贸易 哲学论文 工商管理
证券金融 社会学 审计论文
会计论文 建筑论文 电力论文
水利论文 园林景观 农林学
中医学 西医学 心理学
公安论文 法学法律 思想汇报
法律文书 总结报告 演讲稿
物业管理 经济学 论文指导
计算机 护理论文 社会调查
军事论文 化工论文 财政税收
保险论文 物流论文 语言教育
教育教学 给水排水 暖通论文
结构论文 综合类别 硕士论文
博士论文    
 
 
糯米粉特性与汤圆品质的相关性研究
 
     论文目录
 
摘要第1-5页
Abstract第5-10页
第1章 绪论第10-16页
   ·糯米粉概述第10-12页
     ·糯米资源简介第10页
     ·糯米的品质特性及营养价值第10-11页
     ·糯米的加工应用第11页
     ·糯米粉国内外研究现状第11-12页
   ·速冻汤圆的研究概况第12-14页
     ·速冻食品第12-13页
     ·速冻汤圆的发展进程第13页
     ·速冻汤圆主要质量问题及产生问题的原因第13-14页
     ·速冻汤圆的品质改良第14页
   ·立题背景及意义第14-15页
   ·本课题主要研究内容第15-16页
第2章 糯米粉成分与物化性质分析及对汤圆品质的影响第16-37页
   ·前言第16页
   ·实验材料与仪器第16-17页
     ·实验材料第16页
     ·主要试剂第16页
     ·主要仪器第16-17页
   ·实验方法第17-22页
     ·糯米粉基本成分的分析第17页
     ·糯米粉粒度分布的测定第17页
     ·糯米粉破损淀粉含量的测定第17页
     ·糯米粉理化性质的测定第17-19页
     ·糯米粉团水分分布和持水性的测定第19页
     ·糯米粉直链淀粉和支链淀粉含量的测定第19-20页
     ·汤圆的制作工艺第20页
     ·汤圆的品质分析第20-22页
   ·实验结果与讨论第22-35页
     ·糯米粉的基本成分及差异性分析第22-23页
     ·糯米粉粒度及差异性分析第23-24页
     ·糯米粉破损淀粉含量测定及差异性分析第24页
     ·糯米粉理化性质及差异性分析第24-27页
     ·糯米粉团的水分分布和持水性第27-29页
     ·糯米粉成分与理化指标相关性分析第29-30页
     ·汤圆的品质分析第30-31页
     ·糯米粉特性与汤圆品质的相关性分析第31-33页
     ·汤圆 TPA 质构分析第33-34页
     ·糯米粉特性与汤圆 TPA 的相关性分析第34-35页
   ·本章小结第35-37页
第3章 糯米粉储藏时间对其性质的影响第37-42页
   ·前言第37页
   ·实验材料与仪器第37页
     ·实验材料第37页
     ·主要试剂第37页
     ·主要仪器第37页
   ·实验方法第37页
     ·糯米粉酸度的测定第37页
     ·糯米粉糊化特性的测定第37页
     ·糯米粉冻融稳定性的测定第37页
   ·实验结果与讨论第37-41页
     ·储藏时间对糯米粉酸度的影响第37-38页
     ·储藏时间对糯米粉糊冻融稳定性的影响第38-39页
     ·储藏时间对糯米粉糊化特性的影响第39-41页
   ·本章小结第41-42页
第4章 糯米淀粉及支链淀粉性质与汤圆品质相关性研究第42-52页
   ·前言第42页
   ·实验材料与仪器第42页
     ·实验材料第42页
     ·主要试剂第42页
     ·主要仪器第42页
   ·实验方法第42-45页
     ·糯米淀粉的制备第42-43页
     ·糯米淀粉的性质分析第43页
     ·糯米支链淀粉的提取第43-44页
     ·糯米支链淀粉特性分析第44-45页
   ·实验结果与讨论第45-51页
     ·糯米淀粉的性质及差异性分析第45-47页
     ·糯米淀粉与糯米粉性质的相关性分析第47-48页
     ·糯米支链淀粉的特性及差异性分析第48-49页
     ·糯米淀粉特性与汤圆品质的相关性分析第49-50页
     ·糯米淀粉特性与汤圆 TPA 的相关性分析第50-51页
   ·本章小结第51-52页
第5章 加工工艺对汤圆品质的影响第52-59页
   ·前言第52页
   ·实验材料与仪器第52页
     ·实验材料第52页
     ·主要仪器第52页
   ·实验方法第52页
     ·加水量对汤圆品质的影响第52页
     ·糯米粉细度对汤圆品质的影响第52页
     ·粉团醒发时间对汤圆品质的影响第52页
   ·实验结果与讨论第52-58页
     ·加水量对汤圆品质的影响第52-54页
     ·糯米粉细度对汤圆品质的影响第54-56页
     ·粉团醒发时间对汤圆品质的影响第56-57页
     ·汤圆工艺条件优化第57-58页
     ·验证实验第58页
   ·本章小结第58-59页
主要结论与展望第59-61页
 主要结论第59页
 展望第59-61页
致谢第61-62页
参考文献第62-66页
附录 1 糯米粉团的横向弛豫时间(T2)分布第66-68页
附录 2 作者在攻读硕士学位期间发表的论文第68页

 
 
论文编号BS2200691,这篇论文共68
会员购买按0.35元/页下载,共需支付23.8元。        直接购买按0.5元/页下载,共需要支付34元 。
我还不是会员,注册会员
会员下载更优惠!充值送钱!
我只需要这篇,无需注册!
直接网上支付,方便快捷!
 您可能感兴趣的论文
版权申明:本目录由www.jylw.com网站制作,本站并未收录原文,如果您是作者,需要删除本篇论文目录请通过QQ或其它联系方式告知我们,我们承诺24小时内删除。
 
 
| 会员专区 | 在线购卡 | 广告服务 | 网站地图 |
版权所有 教育论文中心 Copyright(C) All Rights Reserved
联系方式: QQ:277865656 或写信给我