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国内外藜麦品质分析及其减肥活性研究
 
     论文目录
 
摘要第6-7页
Abstract第7-8页
第一章 引言第14-20页
    1.1 藜麦概述第14-17页
        1.1.1 藜麦中的基本营养物质第14-16页
        1.1.2 藜麦中的功能成分第16-17页
        1.1.3 藜麦籽粒食用加工第17页
    1.2 近红外光谱分析技术第17-18页
        1.2.1 近红外光谱分析技术概述第17页
        1.2.2 近红外光谱分析技术在作物品质检测中的应用第17-18页
    1.3 Lunasin研究进展第18页
        1.3.1 Lunasin概述第18页
        1.3.2 Lunasin的活性研究第18页
        1.3.3 其他植物中lunasin的研究报道第18页
    1.4 立题意义第18-20页
第二章 国内外藜麦品质研究第20-40页
    2.1 前言第20页
    2.2 材料与方法第20-24页
        2.2.1 实验材料第20-21页
        2.2.2 实验仪器与试剂第21-22页
        2.2.3 实验方法第22-24页
        2.2.4 数据处理第24页
    2.3 结果与分析第24-39页
        2.3.1 国内藜麦主要营养与功能成分含量分析第24-28页
        2.3.2 国外地区藜麦主要营养与功能成分含量分析第28-29页
        2.3.3 国内外地区藜麦主要营养比较第29-34页
        2.3.4 国内外藜麦中皂苷分析第34-39页
    2.4 结论第39-40页
第三章 藜麦品质性状近红外快速检测方法建立第40-46页
    3.1 前言第40页
    3.2 材料与方法第40-41页
        3.2.1 实验材料第40页
        3.2.2 实验仪器与试剂第40页
        3.2.3 化学值测定实验方法第40页
        3.2.4 近红外光谱的扫描以及模型的建立与优化第40-41页
    3.3 结果与分析第41-44页
        3.3.1 藜麦品质性状化学方法测定结果第41页
        3.3.2 藜麦粉末的近红外光谱第41-42页
        3.3.3 藜麦品质性状的近红外光谱快速检测模型建立与优化第42-44页
    3.4 结论第44-46页
第四章 藜麦中lunasin对 3T3-L1细胞脂肪抑制作用研究第46-58页
    4.1 前言第46页
    4.2 材料与方法第46-50页
        4.2.1 实验材料第46页
        4.2.2 实验仪器与试剂第46-47页
        4.2.3 主要试剂的配制第47页
        4.2.4 实验方法第47-50页
    4.3 结果与分析第50-56页
        4.3.1 藜麦中lunasin的定性定量第50-52页
        4.3.2 藜麦中lunasin对 3T3-L1细胞脂肪生成的抑制作用第52-56页
    4.4 结论第56-58页
第五章 藜麦冲调粉的配方优化第58-65页
    5.1 前言第58页
    5.2 材料与方法第58-61页
        5.2.1 实验材料第58页
        5.2.2 实验仪器与试剂第58-59页
        5.2.3 实验方法第59-60页
            5.2.3.1 加工步骤第59页
            5.2.3.2 藜麦挤压膨化第59页
            5.2.3.3 径向膨化率测定第59页
            5.2.3.4 藜麦冲调粉复配后的感官评价第59-60页
        5.2.4 数据分析第60-61页
    5.3 结果与分析第61-64页
        5.3.1 藜麦挤压膨化温度以及含水量确定第61页
        5.3.2 单因素实验结果第61-62页
        5.3.3 正交试验结果第62-64页
        5.3.4 验证实验第64页
    5.4 结论第64-65页
第六章 全文结论第65-66页
    6.1 全文主要结论第65页
    6.2 展望第65-66页
创新点第66-67页
参考文献第67-75页
致谢第75-76页
作者简历第76页

 
论文编号BS3380142,这篇论文共76
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