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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--辣椒碱类似物的合成及辣度-结构关系初步研究
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辣椒碱类似物的合成及辣度-结构关系初步研究
 
     论文目录
 
摘要第4-6页
abstract第6-10页
第1章绪论第10-25页
    1.1辣椒碱简介第10-11页
    1.2辣椒碱类化合物的生物提取法制备第11-12页
    1.3辣椒碱类化合物的化学合成第12-18页
        1.3.1(E)-8-甲基-6-壬烯酸的化学合成第12-16页
        1.3.2香草胺的化学合成第16-17页
        1.3.3(E)-8-甲基-6-壬烯酸和香草胺的缩合反应第17页
        1.3.4辣椒碱类似物的合成第17-18页
    1.4辣度检测方法第18-19页
        1.4.1感官评定法第18-19页
        1.4.2HPLC法第19页
    1.5辣度-结构关系的研究情况第19-22页
    1.6酶联免疫吸附测定(ELISA)第22页
    1.7课题研究意义与研究内容第22-23页
    1.8目标物及路线设计第23-25页
第2章香草胺衍生物的合成及表征第25-36页
    2.1仪器和试剂第25-27页
    2.2实验第27-34页
        2.2.1还原胺化工艺的探索第27-30页
        2.2.2丙基、异丙基、丁基的引入第30-33页
        2.2.33,4-亚甲二氧基苄胺盐酸盐的合成第33-34页
    2.3小结第34-36页
第3章辣椒碱类似物的合成及表征第36-54页
    3.1仪器和试剂第36-38页
    3.2实验第38-52页
        3.2.18-甲基壬酸乙酯的合成及条件优化第38-40页
        3.2.2(E)-8-甲基-6-壬烯酸的合成第40-43页
        3.2.37-甲基辛酸的合成第43-44页
        3.2.43,7-二甲基-6-辛烯酸(香茅酸)的合成第44页
        3.2.5酯的胺解反应合成辣椒碱探索第44-48页
        3.2.6通过酰氯合成第48-52页
    3.3小结第52-54页
第4章辣度-结构关系研究第54-63页
    4.1仪器和试剂第54页
    4.2实验第54-55页
    4.3数据及处理第55-61页
        4.3.1辣度与亲和常数关系探索第55-58页
        4.3.2辣椒碱类似物的辣度计算第58-61页
    4.4辣度结构关系总结第61-62页
    4.5小结第62-63页
第5章结论与展望第63-65页
    5.1结论第63页
    5.2论文不足之处及展望第63-65页
参考文献第65-70页
致谢第70-71页
附录A各中间体及类似物图谱第71-89页
附录B辣度测试数据及拟合图谱第89-100页
个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果第100页

 
 
论文编号BS4737492,这篇论文共100
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