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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--富含n-3多不饱和脂肪酸鸡肉的研究
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富含n-3多不饱和脂肪酸鸡肉的研究
 
     论文目录
 
摘要第1-9页
ABSTRACT第9-11页
缩略语表第11-12页
第一章 文献综述第12-21页
 1 PUFA的概述第12-13页
 2 PUFA在动物体内的代谢与转化第13-14页
 3 N-3PUFA对机体脂质代谢的影响第14-17页
   ·日粮N-3PUFA对家禽血清脂质代谢的影响第14-15页
   ·日粮N-3PUFA对家禽体脂沉积的影响第15-16页
   ·肝脏FAS和腹脂LPL活性与家禽肥度的关系第16-17页
 4 N-3PUFA鸡肉的研制和开发第17-20页
   ·日粮N-3PUFA对家禽生长性能的影响第17-18页
   ·日粮N-3PUFA在肉鸡组织中的富集规律第18-19页
   ·N-3PUFA鸡肉的脂质过氧化第19-20页
 5 本研究问题的提出及目的意义第20-21页
第二章 N-3PUFA在肉鸡不同组织中的富集量及对脂肪合成酶活性的影响第21-43页
 1 材料和方法第21-26页
   ·试验动物及分组第21页
   ·试验日粮第21-22页
   ·饲养管理第22-23页
   ·测定指标和与方法第23-26页
     ·脂肪酸的测定第23-24页
     ·血液生化指标的测定第24-25页
     ·肝脏脂肪酸合成酶(FAS)活性的测定第25页
     ·腹脂脂蛋白脂酶(LPL)活性的测定第25-26页
   ·数据处理第26页
 2 结果与分析第26-37页
   ·日粮脂肪酸组成第26-28页
   ·肉鸡同一组织中脂肪酸组成的变化第28-34页
     ·n-3PUFA日粮对肉鸡肝脏中脂肪酸组成的影响第28-30页
     ·n-3PUFA日粮对肉鸡胸肌和腿肌中脂肪酸组成的影响第30-33页
     ·n-3PUFA日粮对肉鸡腹脂中脂肪酸组成的影响第33-34页
   ·肉鸡不同组织间脂肪酸组成的变化第34-36页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡血脂含量的影响第36-37页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡肝脏FAS和腹脂LPL活性的影响第37页
 3 讨论第37-42页
   ·肉鸡同一组织中脂肪酸组成的变化第37-39页
   ·肉鸡不同组织间脂肪酸的组成变化第39-40页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡血脂含量的影响第40页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡肝脏FAS和腹脂LPL活性的影响第40-42页
 4 小结第42-43页
第三章 N-3PUFA日粮对肉鸡生产性能、胴体品质和肉质的影响第43-51页
 1 材料和方法第43-45页
   ·试验动物及分组第43页
   ·试验日粮第43页
   ·饲养管理第43页
   ·测定指标和与方法第43-45页
     ·生产性能的测定第43页
     ·胴体性状的测定第43-44页
     ·肉质性状的测定第44页
     ·肌肉组织中硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值的测定第44-45页
   ·数据处理第45页
 2 结果与分析第45-49页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡生产性能的影响第45页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡胴体品质的影响第45-46页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡肉品品质的影响第46-49页
     ·n-3PUFA日粮对肉质性状的影响第48页
     ·不同处理组对肌肉TBARS值的影响第48页
     ·不同贮存时间对肌肉TBARS值的影响第48-49页
     ·胸肌中脂肪酸组成与贮存不同时间肌肉TBARS值的相关第49页
 3 讨论第49-50页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡生产性能的影响第49页
   ·N-3PUFA日粮对肉鸡肉品品质的影响第49-50页
 4 小结第50-51页
第四章 研究结论第51-52页
第五章 创新与不足第52-53页
 1 本研究主要创新第52页
 2 有待进一步研究和解决的问题第52-53页
参考文献第53-58页
致谢第58页

 
 
论文编号BS1407294,这篇论文共58
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