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蒸汽爆破预处理对油茶籽油和油茶籽粕蛋白质影响研究 |
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| 摘要 | 第4-5页 | | Abstract | 第5-6页 | | 1 引言 | 第9-15页 | | 1.1 油茶籽油研究进展 | 第9-11页 | | 1.1.1 油茶籽油营养价值 | 第9页 | | 1.1.2 油茶籽油提取方法 | 第9-11页 | | 1.2 油茶籽粕蛋白研究进展 | 第11-12页 | | 1.2.1 油茶籽粕相关研究 | 第11页 | | 1.2.2 油茶籽粕蛋白质相关研究 | 第11-12页 | | 1.3 蒸汽爆破技术的应用 | 第12-13页 | | 1.4 研究目的、意义及主要内容 | 第13-15页 | | 1.4.1 研究目的与意义 | 第13页 | | 1.4.2 研究主要内容 | 第13-15页 | | 2 材料与方法 | 第15-23页 | | 2.1 材料 | 第15页 | | 2.2 主要试剂 | 第15-16页 | | 2.3 仪器与设备 | 第16-17页 | | 2.4 实验方法 | 第17-22页 | | 2.4.1 油茶籽蒸汽爆破预处理及油茶籽油和油茶籽粕蛋白质提取 | 第17页 | | 2.4.2 油茶籽微观结构 | 第17页 | | 2.4.3 油茶籽粕成分分析 | 第17-18页 | | 2.4.4 油茶籽油结构表征 | 第18页 | | 2.4.5 油茶籽油品质研究 | 第18-20页 | | 2.4.6 油茶籽蛋白质理化和功能性质研究 | 第20-21页 | | 2.4.7 油茶籽粕蛋白质理化性质改善机制研究 | 第21-22页 | | 2.5 数据处理 | 第22-23页 | | 3 结果与分析 | 第23-49页 | | 3.1 蒸汽爆破提取油茶籽油条件研究 | 第23-24页 | | 3.2 蒸汽爆破对油茶籽结构影响 | 第24页 | | 3.3 蒸汽爆破对油茶籽粕成分影响 | 第24-26页 | | 3.3.1 蒸汽爆破对油茶籽粕可溶性糖组成影响 | 第24页 | | 3.3.2 蒸汽爆破对油茶籽粕中游离氨基酸影响 | 第24-26页 | | 3.4 蒸汽爆破对油茶籽油影响 | 第26-37页 | | 3.4.1 对油茶籽油结构影响 | 第26-28页 | | 3.4.2 对油茶籽油品质影响 | 第28-37页 | | 3.5 蒸汽爆破对油茶籽粕蛋白质影响 | 第37-45页 | | 3.5.1 对油茶籽粕蛋白质颜色影响 | 第37页 | | 3.5.2 对油茶籽粕蛋白质性质影响 | 第37-45页 | | 3.6 蒸汽爆破对油茶籽粕蛋白质功能改善机制研究 | 第45-49页 | | 3.6.1 对油茶籽粕蛋白质Zeta电位(ζ)和蛋白质溶液粒径影响 | 第45页 | | 3.6.2 对油茶籽粕蛋白质二级结构影响 | 第45-47页 | | 3.6.3 对油茶籽粕蛋白质三级结构影响 | 第47-48页 | | 3.6.4 对油茶籽粕蛋白质糖基化荧光光谱影响 | 第48-49页 | | 4 讨论 | 第49-52页 | | 4.1 蒸汽爆破对油茶籽油提取和品质的影响 | 第49-50页 | | 4.2 蒸汽爆破对油茶籽粕蛋白质的影响 | 第50-52页 | | 5 结论 | 第52-53页 | | 参考文献 | 第53-60页 | | 附录 | 第60-61页 | | 致谢 | 第61页 |
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论文编号BS4675606，这篇论文共61页
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