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当前位置:教育论文中心首页--硕士论文--苹果采后质地变化的破坏与非破坏检测研究
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苹果采后质地变化的破坏与非破坏检测研究
 
     论文目录
 
摘要第1-8页
Abstract第8-10页
前言第10-11页
第一章 文献综述第11-23页
 1 苹果采后品质第11-12页
   ·果实综合品质第11页
   ·果实质地第11-12页
 2 苹果采后品质的评价方法第12-17页
   ·果实质量的无损检测方法第12-16页
   ·果实品质的破坏性检测法第16-17页
   ·感观评价法第17页
 3 苹果质量标准第17-19页
 4 本文研究目的及意义第19-20页
 参考文献第20-23页
第二章 敲击共振法对红富士和嘎拉苹果采后硬度变化的无损检测第23-31页
 1 材料与方法第24-26页
   ·试验材料第24页
   ·主要仪器第24页
   ·SD150动态测试与信号分析系统第24-26页
   ·质构仪穿孔试验破坏性硬度的测定第26页
   ·果面底色测定第26页
 2 结果与分析第26-29页
   ·红富士与嘎拉苹果采后破坏性硬度的变化第26-27页
   ·红富士与嘎拉苹果采后底色的变化第27-28页
   ·红富士与嘎拉苹果采后无损硬度的变化第28-29页
  3 结论与讨论第29页
 参考文献第29-31页
第三章 质构仪TPA试验法对红富士和嘎拉苹果采后质地变化的检测第31-43页
 1 材料与方法第32-34页
   ·材料与处理方法第32页
   ·主要仪器与设备第32页
   ·果实质地分析第32页
   ·失重率第32-33页
   ·果肉出汁率第33-34页
 2 结果与分析第34-40页
   ·TPA试验所得各项质地参数及各参数间相关性第34-36页
   ·两种苹果采后果肉脆度的变化第36页
   ·两种苹果采后果肉粘性的变化第36-37页
   ·两种苹果采后果肉凝聚性的变化第37页
   ·两种苹果采后果肉回复性的变化第37-38页
   ·两种苹果采后果肉耐嚼性的变化第38-39页
   ·两种苹果间果实失重大小与果肉出汁率变化第39-40页
 3 结论第40页
 4 讨论第40-41页
 参考文献第41-43页
第四章 苹果采后品质的敲击共振无损检测法与破坏性检测方法比较第43-51页
 1 材料与方法第44-45页
   ·材料及处理第44页
   ·主要仪器与设备第44页
   ·测试方法第44-45页
   ·数据处理第45页
 2 结果与分析第45-49页
   ·无损硬度与破坏性硬度检测方法重复性比较第45-47页
   ·无损硬度与破坏性硬度检测方法灵敏性比较第47-48页
   ·敲击共振无损检测法与质构分析法检测参数间相关性分析第48-49页
 3 结论与讨论第49-50页
 参考文献第50-51页
第五章 红富士与嘎拉苹果采后品质及其品质变化的模拟第51-64页
 1 材料与方法第52-53页
   ·材料第52页
   ·主要仪器与设备第52页
   ·测试方法第52-53页
   ·数据处理第53页
 2 结果与分析第53-62页
   ·红富士与嘎拉苹果贮前外观品质第53-54页
   ·果实质地的感观评价与破坏性评价结果对照第54-55页
   ·红富士与嘎拉苹果采后无损硬度变化模型第55-58页
   ·红富士与嘎拉苹果采后底色变化模型第58-61页
   ·采后果实营养指标的变化第61-62页
 3 结论与讨论第62-63页
 参考文献第63-64页
全文小结第64-65页
附录第65-69页
致谢第69-70页
攻读硕士期间发表论文目录第70页

 
 
论文编号BS972057,这篇论文共70
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