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菊粉酶酶源诱变菌株产酶发酵条件的优化
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【农林毕业论文下载】摘要为提高黑曲霉（Aspergillus niger）A24诱变菌株产菊粉酶的活力，采用单因子试验方法对该菌株的最佳产酶条件进行了优化。结果表明：该菌株在以3%菊芋汁为碳源、2%牛肉膏和0.5%（NH4）2HPO4为复合氮源的培养基中，初始pH值6.0，30 ℃培养72 h的条件下，所得的发酵液中酶活力最高，达到35.21 U/mL，比优化前提高了18%，表明该菌株有一定的应用潜力。
关键词黑曲霉；菊粉酶；酶活力；发酵条件；优化
传统果糖的生产一般是由淀粉通过葡萄糖的异构化取得，该法工艺复杂、成本较高、果糖含量低。因此，人们一直在寻求一种廉价的新糖源和生产果糖的方法。其中菊粉酶（Inulinase或Inulase）主要催化水解菊粉中的β-2，1呋喃果糖苷键，由于能在温和条件下水解菊粉产生果糖（70%以上）和少量葡萄糖，只需一步酶解过程，工艺简单，生产成本低，可直接制备超高果葡糖浆，已成为果糖工业化生产的主要酶制剂，为低聚果糖的生产提供了一个很好的解决办法。但来源于植物的菊粉酶底物专一性较强，仅作用于菊粉；由微生物产生的菊粉酶大都能水解含有β-2，1呋喃果糖苷键的多种糖类，如菊糖、蔗糖和棉子糖等[1]。其中霉菌具有所产菊粉酶的最适温度较高、热稳定性好、适宜偏酸性的环境等特点而倍受关注。由潍坊学院生命科学学院实验室所保存的黑曲霉（Aspergillus niger）A24诱变菌株是从菊芋根际周围土壤中筛选出的一株产菊粉酶、又经过多轮紫外线诱变获得的菊粉酶产量较高的菌株。该试验在此基础上，对其发酵条件进一步优化，以期获得更高的产菊粉酶活力，为进一步研究菊粉酶的生产以及生产应用提供理论基础。
1材料与方法
1.1供试材料
黑曲霉（Aspergillus niger）A24诱变菌株，由潍坊学院生命科学学院实验室保存。菊芋（Helianthus tuberosus L.）采自潍坊市郊区。菊芋汁参照前人研究方法进行制备[2]。
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