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中国葡萄酿酒技术规范的影响分析
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【经济学本科论文题目】[摘要] 2002年12月5日,国家经贸委公布《中国葡萄酿酒技术规范》(以下简称《规范》)。该《规范》自2003年1月1日实施。这意味这国内葡萄酒行业向规范化发展又迈出了坚实的一步。此次颁布的《规范》比先前由国家轻工业局制定的《葡萄酒生产管理办法(试行)》更加详细和系统。如在定义部分,《规范》不仅对葡萄、葡萄酒作了定义,而且对葡萄汁也按中途抑制发酵葡萄汁、浓缩葡萄汁和产生焦糖葡萄汁三类进行了详尽的定义和说明。对于特种葡萄酒,《规范》按利口葡萄酒、冰葡萄酒和山葡萄酒等10类一一定义说明,并在正文后以附件形式专门对山葡萄酿酒技术规范做了说明。并且《规范》在很多部分都参照和采用了国际葡萄和葡萄酒组织(oiv)的标准,体现了中国葡萄酒向国际通行标准靠拢的趋势。
2002年12月5日,国家经贸委公布《中国葡萄酿酒技术规范》(以下简称《规范》)。该《规范》自2003年1月1日实施。这意味这国内葡萄酒行业向规范化发展又迈出了坚实的一步。
此次颁布的《规范》比先前由国家轻工业局制定的《葡萄酒生产管理办法(试行)》更加详细和系统。如在定义部分,《规范》不仅对葡萄、葡萄酒作了定义,而且对葡萄汁也按中途抑制发酵葡萄汁、浓缩葡萄汁和产生焦糖葡萄汁三类进行了详尽的定义和说明。对于特种葡萄酒,《规范》按利口葡萄酒、冰葡萄酒和山葡萄酒等10类一一定义说明,并在正文后以附件形式专门对山葡萄酿酒技术规范做了说明。并且《规范》在很多部分都参照和采用了国际葡萄和葡萄酒组织(oiv)的标准,体现了中国葡萄酒向国际通行标准靠拢的趋势。
此份《规范》的出台,将对国内葡萄酒行业的有序竞争和发展起很大的推动作用。
改革开放以来,尤其是近几年我国葡萄酒行业发展很快,但也存在着很多的问题。首要的问题就是生产标准和产品标准混乱。在生产标准上,先前制定的《葡萄酒生产管理办法(试行)》比较笼统,厂家在酿造过程无法得到充分的指导或受到明确的规范。而且我国缺乏葡萄酒酿造和消费的传统,对于广大国人来说,葡萄酒还是新兴的酒种,缺乏足够葡萄酒消费知识,这进一步加剧了缺乏专业
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