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食品安全与食品需求层次论
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【综合类别 毕业论文】食品是提供人体新陈代谢动力和物质基础的唯一来源。食品的存在和人类的历史一样源远流长。随着社会的发展，食品却越来越频繁与深刻地表现出威胁人体健康与生存的一面，这是为什么？
食品安全在人类存在和发展的大部分时期内表现为食品数量的安全，即食品是否有足够的数量保证人类存在的需要。食品数量的绝对不足和社会分配机制不合理引起的相对不足，都会对具体个人的生命和生活质量造成危害，对社会造成灾难，在可以预见的未来，我们没有看到食品相对数量安全问题解决的希望。
工业文明的兴起促进了生产力的巨大发展，所带来的伟大成就之一就是当代社会基本解决食品绝对数量的安全问题，理论上所有人的生存与发展都有了物质的可能。与此同时，人们对食品的需求不再满足于仅仅提供生命活动的营养，出现了本文提出的食品需求层次论。引发了人类历史上前所未有的食品质的方面的安全问题。
食品需求层次论认为：人对食品的需求并不仅仅在于提供充足的营养，而是由高到低分为三个层次，低层次的需求得到满足以后，人就会对食品产生更高层次的需求，我们不妨把这三个层次由一个梯形把它表现出来(如图一)：
一：人体营养的需求：只要生命体还存在其对食品的最原始和内在的需求就是提供生命活动的营养，人类对食品最低层次的需求亦是如此。婴儿来到人世的第一件事情就是寻找食物以保证其生命活动的继续。如果食品不能满足这一层次的需求，后果严重的就会造成死亡，轻一点的也会形成如阜阳假奶粉所造成的大头婴儿等。
人类所有的需要都有源于本能的基础，但最基本的本能需要我认为还是对食品提供营养的需求。保障人权的核心之一也就是保证每个人都有获取必要营养的食品的权利。在这一层次的需求不能得到满足就会产生食品量的安全问题。即使在当今物质文明取得巨大进步的时候，社会分配机制的不合理也使人类在生产食品的总量虽然已能满足所有人的营养需求，但仍然有很多人处于食品数量的获取不足之中。如世界银行指出：现在仍然大约有八亿人“陷于这样一种生活环境之中，这种生活环境受到很大局限，以致于妨碍了他们天生具有的基因潜能的实现；这种生活环境是
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